Mejorar alimentacion en cooperativas escolares
Marcos Santiago
13:55 hrs, 06 de Abril 2010
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Texcoco, Méx.- Una microempresa incubada en la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM), creó el primer curso para tiendas escolares de escuelas publica mexiquense para mejorar la calidad de los alimentos y servicios que ofrecen, pues se estima que estos negocios contribuyen en gran parte a la obesidad infantil en el estado.
La idea, surgió entre los estudiantes de la licenciatura de Gastronomía de la Facultad de Turismo de la UAEM, luego de verificar que las cooperativas escolares de escuelas públicas o privadas no ofrecen muchas opciones alimenticias para los estudiantes, sobre todo aquellas que les permitan combatir los problemas de obesidad y sobrepeso en los jóvenes.
Carolina García Lugo, creó la empresa Business Gurmet, con la idea de cambiar totalmente los menús actuales por unos más sanos, por lo la nueva empresaria señaló que también se pretende sugerir la venta de productos que contribuyan a generar mayor rendimiento de los escolares y dijo que para ello se toman en consideración edades y necesidades nutrimentales de los alumnos.
En las últimas dos décadas, los índices de obesidad infantil en México se han triplicado, por lo que urge que tanto autoridades sanitarias y educativas, estatales y federales, junto con los padres de familia, tomen cartas en el asunto para dar atención a este mal que aqueja a las sociedades modernas.
Son muchos los factores que intervienen en el incremento de la obesidad: el sedentarismo, la adicción a la televisión, a la computadora y a los videojuegos, y los desórdenes y malos hábitos alimenticios, entre otros.
Por lo que se refiere a la venta y consumo de comida chatarra en los propios centros educativos, el titular de la Secretaría de Salud (SSA), José Ángel Córdova Villalobos, sostiene que problema lleva años y años de inercia y que son cotos de poder de grupos y de las cooperativas escolares, a nivel nacional.
Ante este panorama que nos pintan imposible de atacar, el titular de la SSA recomienda el incremento de la actividad física en los planteles educativos.
Para llevar a cabo esta recomendación sería necesaria una coordinación efectiva entre las SSA y la Secretaría de Educación Pública (SEP), más la voluntad y la cooperación activa de los padres de familia.
La asignatura “Educación Física”, que marcan los programas escolares de la SEP, se traduce en una hora por semana de esta materia que en poco o nada contribuye a disminuir el problema
